Listado de productos por marca BODEGA FORLONG

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ANFORA FORLONG

Precio 17,80 €

ELABORACIÓN: ELABORADO CON UVAS DE LA VARIEDAD TINTILLA DE ROTAPLANTADAS SOBRE SUELOS DE ALBARIZA EN EL PAGO DE BALBAINA. FERMENTADA EN TINAJAS DE BARRO DE MANERA NATURAL Y ESPONTANEA. FINALIZADA LA MISMA SE TRASLEGA DE NUEVO A UNA TINAJA O ÁNFORA DE BARRO PARA SU CRIANZA DURANTE DOCE MESES SIN APORTARLE, POR TANTO, NINGÚN MATIZ DE MADERA AL VINO, SOLO MADURACIÓN Y OXIGENACIÓN. 

PRODUCCIÓN MUY REDUCIDA A 6.000 BOTELLAS.

UVA: TINTILLA DE ROTA, (100%).

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FORLONG 80/20

Precio 14,60 €

100% DE UVA PALOMINO , PROCEDENTE DE LA PARCELA DE PLANTALINA (PAGO DE BALBAINA ALTA).

MIMADA EN EL CAMPO CON NUESTRO SABER HACER DE VITICULTURA. 

ESTE PALOMINO HA SIDO FERMENTADO DE MANERA PECULIAR YA QUE AL CONTRARIO DE LO TÍPICO EN VARIEDADES BLANCAS, “PRENSADO DIRECTO, AQUÍ SE FERMENTA CON LAS PIELES (COMO EN LOS VINOS TINTOS).

TRAS ESTO, ESTE VINO NATURAL ES EMBOTELLADO SIN HABER SIDO SOMETIDO A NINGÚN TRATAMIENTO.
PUEDE PRESENTAR SEDIMENTOS NATURALES.

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FORLONG ASSEMBLAGE

Precio 12,50 €

LA VENDIMIA DE LA UVA SE HACE DE FORMA TOTALMENTE MANUAL (RECOGIDA A MANO), SELECCIONANDO EN UN PRIMER MOMENTO EL FRUTO DE CALIDAD EN LA PLANTA Y DESPUÉS EN LA MESA DE SELECCIÓN ANTES DE SU DESPALILLADO. UNA VEZ DESPALILLADA, SE INTRODUCE EN TINAJAS DE BARRO. ALLÍ EMPIEZA, UNA MACERACIÓN PREFERMENTATIVA EN FRIO.

UNA VEZ TERMINADA LA FERMENTACIÓN ALCOHÓLICA SE SEPARA EL VINO DE LOS HOLLEJOS.

DURANTE 6 MESES MÁS. EN ÉSTAS SE LLEVARÁ A CABO LA FERMENTACIÓN MALOLACTICA 

TRAS EL TIEMPO DE ENVEJECIMEINTO EN TINAJAS, EL VINO SE TRASIEGA A BARRICAS DONDE ENVEJECE POR UN PERÍODO DE 12 MESES. SE REALIZA CRIANZA SOBRE

LIAS FINAS Y BATONAGE. EL CUAL REMUEVE ESAS LÍAS Y PRODUCE AROMAS Y SENSACIONES DIFERENTES EN EL VINO.

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FORLONG BLANCO

Precio 10,20 €

CON UNA VENDIMIA TEMPRANA, EMPIEZA LA VIDA DE ESTE PALOMINO Y PEDRO XIMENEZ TAN AROMÁTICOS Y PERFUMADOS. VENDIMIADOS A MANO Y SELECCIONADOS AL MÁXIMO, TANTO EN CEPA COMO EN MESA, LAS UVAS PRENSADAS SON LAS DE MAYOR CALIDAD.

TRAS EL PRENSADO, EL MOSTO ES INTRODUCIDO EN EL DEPÓSITO A TEMPERATURA MUY FRÍA (6-7o) DURANTE UNAS 24-48 HORAS. LUEGO ES DESFANGADO Y TRASEGADO A OTRO DEPÓSITO DONDE DE FORMA ESPONTÁNEA EMPIEZA SU FERMENTACIÓN ALCOHÓLICA CON UNA SUBIDA DE TEMPERATURA A UNOS 15o.

LAS DOS VARIEDADES HAN SIDO FERMENTADAS DE FORMA SEPARADA Y FINALMENTE SE HA HECHO EL ENSAMBLE AMBAS, INTENTANDO BUSCAR UNA ARMONÍA AROMÁTICA QUE NOS DA FINEZA Y EXPRESIÓN AL MISMO TIEMPO. CRIANZA DE CINCO MESES EN DEPÓSITO SOBRE LIAS.
PUEDE PRESENTAR SEDIMENTOS NATURALES. 

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PETIT FORLONG TINTO

Precio 18,00 €

EN BODEGA, SE INTRODUCE LA UVA EN CÁMARA FRIGORÍFICA DURANTE UNAS 24-48 HORAS DONDE LA TEMPERATURA BAJA HASTA LOS 4oC. TRAS ESTO, EMPIEZA SU PASO HACIA LAS TINAJAS; PRIMERO, MESA DE SELECCIÓN DONDE SE RETIRAN DE NUEVO LAS UVAS QUE NO CREEMOS ADECUADAS PARA NUESTROS VINOS (UVAS VERDES, UVAS PASAS, ETC.), SEGUNDO, DESPALILLADORA ENCARGADA DE RETIRAR EL RASPÓN Y TERCERO, LAS UVAS ENTERAS SON INTRODUCIDAS EN LAS TINAJAS DE BARRO. 

UNA VEZ TERMINADA LA FERMENTACIÓN ALCOHÓLICA Y DESCUBADO EL VINO, ÉSTE VUELVE A LAS TINAJAS DONDE REALIZA LA FERMENTACIÓN MALO-LÁCTICA. PASADOS SEIS MESES EL VINO ES TRASEGADO Y LLEVADO A LAS BARRICAS DE ROBLE DONDE ENVEJECE DURANTE 6 MESES.