PETIT VERDOT

LA VARIEDAD PETIT VERDOT, AUNQUE DE ORIGEN FRANCES, SE ADAPTA MUY BIEN A LOS CLIMAS CÁLIDOS DEL SUR DE ESPAÑA, SIERRAS DE RONDA, SIERRA DE CÁDIZ, Y POR SUPUESTO JEREZ DE LA FRONTERA. PETIT VERDOT ES UNO DE MIS NIÑOS MIMADOS POTENTE, INTENSO Y DE GRAN PERSONALIDAD Y DE UNA LIMITADA PRODUCCIÓN DE TAN SOLO 1.000 BOTELLAS. 

UVA: 100% PETIT VERDOT. 

GRADO ALCOHÓLICO: 14% VOL. 

TEMPERATURA DE SERVICIO: ENTRE 14 Y 16ºC

33,00 €
Impuestos incluidos
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Seguridad de pago 100% garantizada.

 

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SELECCIÓN DE RACIMOS, VENDIMIA MANUAL Y DESPALILLADA. MÁS TARDE TIENE LUGAR UNA MACERACIÓN PRE FERMENTATIVA Y ARRANQUE DE LA FERMENTACIÓN ALCOHOLICA CON UN 20% DE PALILLO EN CUBAS Y TINOS DE MADERA DURANTE 10 DÍAS A TEMPERATURA CONTROLADA. DESCUBRE TRAS MACERACIÓN POST FERMENTATIVA DURANTE 6 DÍAS Y CRIANZA SOBRE UN 30% DE LÍAS FINAS. POSTERIORMENTE CRIANZA DE 16 MESES EN BARRICAS DE ROBLE FRANCÉS ALLIER DE PRIMER AÑO. 

NOTA DE CATA: 

FASE VISUAL: COLOR MORADO PÚRPURA CON UNA CAPA DE ALTA INTENSIDAD Y SUGERENTE LÁGRIMA COLOREADA. 

FASE OLFATIVA: SE PERSONIFICA LA TIPICIDAD DE UNA VARIEDAD POTENTE Y SINGULAR DE NOTAS YODADAS CON IMPORTANTE MATICES AROMÁTICOS PRIMARIOS A FRUTOS ROJOS SILVESTRES Y MORAS. GRAN VOLUMEN QUE SE COMBINA CON NOTAS DE CARAMELO Y VAINILLA Y MOCA Y MATICES TORREFACTOS QUE APORTA LA BARRICA QUE AÚN SIENDO DE ALTA INTENSIDAD SE REFRESCAN CON UN HALO FLORAL PRESENTE EN ÉL. 

FASE GUSTATIVA: LA SABROSA Y ESTRUCTURA ENTRADA EN OBOCA DEBIDO A UN CORRECTO BALANCE ÁCIDO/ALCOHOL, SE COMBINA GRACIALMENTE CON LA ATERCIOPELADA TEXTURA EN EL ENCUENTRO EN BOCA CON LAS PAPILAS GUSTATIVAS. LA PERSISTENCIA, UNA VEZ DEGLUTIDO EL VINO, NOS INDICA LA ALTA CÁLIDAD DEL MISMO, ASÍ COMO EL RETROGUSTO NOS RECUERDA LOS AROMAS ENCONTRADOS DURANTE LA OLFACCIÓN. SU CALIDAD Y RECORRIDO POLIFENÓLICO NOS DESCRIBE UNA FANTASTICA EVALUACIÓN DURANTE LOS PRÓXIMOS AÑOS DE CRIANZA EN BOTELLA.

MARIDAJE: CARNES ROJAS A LA PARRILLA, GUISOS DE CAZA, LUGUMBRES, QUESOS CURADOS.


BODEGA SANTI JORDI

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